Eine einfache, aber schmackhafte Küche, die die Aromen der lokalen Traditionen mit denen Sloweniens und Österreichs verbindet, wobei sich alles vor allem um das Meer dreht.
Zu den Spezialitäten der Küche von Grado zählen vor allem frische Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mit typischen Speisen wie dem „Boreto“, einer Mischung aus Fischen mit weißer Polenta, „Sarduni in savor“ und Suppe „Ghiozzo“, dem typischen Fisch der Lagune.
Fisch, aber auch San-Daniele-Schinken und Cormons-Schinken, sowie Obst und Gemüse aus der Region, wie Spargel aus Fossalon, roter Radicchio Rosa di Gorizia oder Pfirsiche aus Fiumicello.
Zu den interessantesten Weinbaugebieten gehören das DOC-Gebiet Aquileia und Collio (mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung), ein Hügelland um Görz, in dem hervorragende Weißweine gekeltert werden.
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